Öl

Öl

Att tillsätta frukt till öl har varit en del av bryggningsprocessen under de senaste tusen åren i större eller mindre skala. I Skandinavien kommer det första beviset på att frukt användes från runt år 1371, då en skål öl som hittades i Vejle i Danmark på 1800-talet analyserade. Då hittades en ölliknande påse med spår av lingon och tranbär. Under de senaste åren har frukt återigen blivit mycket populärt som ingrediens i ölbryggning, hos både stora och små bryggerier. Som bryggare vill du så klart producera den bästa brygden, baserad på bra råvaror, helst ett noggrant urval som passar dina önskemål.

Ingredienserna kan väljas baserat på en eller flera parametrar:

  • Ekologiska eller konventionella råvaror
  • Stark intensiv arom eller mjuka sura, söta, runda stödjande noter
  • Större eller mindre innehåll av frukt/bär/grönsaker
  • Spännande, annorlunda, rolig färg
  • Klassiska eller exotiska frukter/bär/grönsaker
  • Juice NFC, puré, purékoncentrat, fruktköttkoncentrat, juice
  • Klart eller grumligt
  • Brix

Vi har ett brett utbud av naturliga ingredienser som består av 100 % frukt

Kanske föredrar du att arbeta med de mer aromatiska och mindre bearbetade 100 % juicerna och puréerna, där vattenhalten är högre och kan ha en utspädningseffekt på din brygd.

Eller är du mer intresserad av puré, fruktkött och juicekoncentrat där brix, koncentrationsfaktor, smak, arom och surhet standardiserats. Du kan välja utifrån flera faktorer, till exempel när produkten tillsätts, vilken typ av produktionsutrustning som används, man kan arbeta med mycket trögflytande fibrer och produkter med fruktkött.

De flesta produkter erbjuds i aseptiskt förpackade lösningar som gör dem enkla att lagra, hantera och använda i produktionen, så att du inte öppnar mer material än du behöver.

VI ÄR HÄR FÖR ATT STÖDJA DIG

Vi hjälper dig på vägen och använder vår mångåriga erfarenhet där vi har sett till att bryggerier får exakt de specifika smaknoter som frukttillsatser kan ge.

Utforska vårt sortiment och kontakta oss sedan via webbplatsen via chatt, e-post eller telefon. Vi ser till att du får den hjälp du behöver, både när det gäller inspiration för processen, applikationsmöjligheter och användningen av våra råvaror.

Scroll to Top