Produktvarianter

Vora PRODUKTVARIANTER

Frukten bearbetas på många olika varianter beroende på vad kunden vill ha och vilken typ av färdigvara som frukten ska ingå i. Samma för alla varianter nedan, är att de är 100 procent naturliga. Här beskrivs kortfattat de varianter vi erbjuder, hur de tillverkas och vilka färdigvaror de är lämpliga till.

juice in glass and on a table
Juice/saft NFC
nia-ramirez-nWg98QhqbC8-unsplash
Infusioner
Traditional scandinavian jam with cowberry and juniper
Puré koncentrat
smoothies-3809509_1920
Fruktceller
Fresh pomegranate pieces and a small bottle of pomegranate extract.
Ekstrakter
matcha-co-TIxtjq1qdRs-unsplash
Fruktpulver
oranges
Naturliga aromer
smoothie-790711_1920
Pulp koncentrat
jaeyoon-jeong-yQpa7mO7YoM-unsplash
Juice-/saft-koncentrat
Frozen Berries
IQF/Block frozen
Assortment of sauces in the glass jars
Puré - single strength

Juice-/saftkoncentrat

Vid produktion av juice och saftkoncentrat tas det naturliga vatteninnehållet i saften bort genom en avdunstningsprocess. Brix’en varierar beroende på den utvunna mängden vatten.

Saften kan också koncentreras genom en särskild frysningsmetod. Den temperaturskillnad mellan att vattnet och torrsubstansen i juicen krystaliserer gör det möjligt att extrahera vattenmängden utan upphettning. Detta förbättrar smaken och aromen i koncentratet, men är också en längre och mer kostsam process.

Juicekoncentrat/saftkoncentrat används av:

  • Juice-, saft- och Iced Tea tillverkare
  • Sprittillverkare
  • Konfektyr- och bageri industrin
  • Mejeri-, yoghurt- och glasstillverkare
  • Lämplig för bryggerier

 

Pulp koncentrat

Pulp koncentrat produceras från fruktpuré – single strenght, med möjgliheten att lägga till bitar av frukt/kärnor. Graden av koncentration/Brix’en beror på fördelningen mellan de olika ingredienserna.

När frukten pressas uppnås saft och frukkött. Fruktköttet bearberas ytterligare beroende på fruktens egenskaper och genomgår slutligen en mild koncentration. Den förtjocknande puren blandas med bitar av frukt/kärnor tills önskad Brix uppnås.

Pulp används av:

  • Konfektyr- och bageri industrin
  • Mejeri- yoghurt- och glasstillverkare
  • Marmelad industrin
  • Fruit preps
Traditional scandinavian jam with cowberry and juniper

Puré koncentrat

Puré koncentraten framställs genom att vatten avdunstar från fruktpuren tills man får fram en önskad Brix nivå. Den maximala koncentrationsfaktorn beror på purens viskositet.

Puré koncentrat används av:

  • Konfektyr- och bageri industrin
  • Mejeri- yoghurt- och glasstillverkare
  • Marmelad industrin

Puré - single strength

Pure – Single strength framställs genom att pressa de önskade/ätliga delarna av frukten genom en sil. Pureens stuktur beror på silens hålstorlek.

Puré används av:

  • Konfektyr- och bageri industrin
  • Mejeri- yoghurt- och glasstillverkare
  • Marmelad industrin

Juice/saft NFC (Not from Concentrate)

NFC juice (Not From Concentrate) produceras genom att klämma saften ut ur en viss frukt. Det är en enkel produkt som kräver mycket liten bearbetning.

NFC juice används av:

  • Juice- / saftindustrin
oranges

Naturlige aromer

I koncentrationsprocessen avdunstar delar av lukten/aromen från koncentratet. Ångan kyls för att kondensera ut en klar vätska. Vätskan kan därefter antingen returneras till koncentratet eller användas som en naturlig arom i produkter där man önskar lukten av frukt men har inte behov för färgen eller strukturen.

Fruktceller

Celler utvinns i produktionen av juicekoncentrat. Det är en biprodukt som används i juiceindustrin för att lägga till juicens stuktur.

Frozen Berries

IQF/Block frozen

IQF (Individual Quick Frozen)
De ätliga delarna av frukten bevaras hela, skärs i tärningar eller skivor och fryses ned med en speciell teknik som bevarar fruktens kvaliteter.

IQF används av:

  • Mejeri- yoghurt- och glasstillverkare
  • Marmelad industrin
  • Fruit Preps

Fruktpulver

Fruktpulver kan produceras med flera olika processtekniker, beroende på önskat resultat.

Vi kan erbjuda spraytorkat juicekoncentratpulver som är 100 % vattenlösligt eller frystorkat pulver av 100 % siktad frukt. Frystorkat pulver innehåller fibröst material och kommer därför inte att vara 100 % lösligt i vatten, men kan bidra till att ge struktur och tillsätta näringsämnen till slutprodukten.

Pulvren används i ett brett spektrum av tillämpningar och vanligtvis i produkter där minskad flytande aktivitet önskas, minimal konsumtion av aktivt material och där stark arom- och smakintensitet krävs.

Fruktpulver används av:

  • Livsmedelsbranschen
  • Läkemedelsbranschen (mjuka geler, kapslar, tabletter, brustabletter)
  • Sportdrycker och näringstillskott
  • Konfektyr och bakbranschen
  • Tillverkare av mejerivaror, yoghurt och glass

Ekstrakter

Ipronas Premium Craft® består av naturliga ingredienser som stärker människors hälsa och bidrar till kommersiell framgång. (Standardiserad europeisk premiumkvalitet).

Produktsortimentet har standardiserade och funktionella polyfenolextrakt från fläderbär, körsbär, svarta vinbär och aroniabär. Extrakten är lämpliga att användas i kosttillskott, OTC-produkter, funktionella livsmedel och drycker, och även i kosmetiska produkter. Varje produkt har en ren europeisk leveranskedja, är fullt spårbar och har positiva naturliga effekter som har bevisats i kliniska studier.

Vårt sortiment av polyfenoler inkluderar flytande extrakt och extraktpulver.

Ingredienser ElderCraft®, CherryCraft®, CurrantCraft® och AroniaCraft®. Läs mer om produkterna på Ipronas hemsida HÄR

Infusioner

Infusionsteknik är ett innovativt och kreativt sätt att utveckla nya smaker, vilket kan hjälpa dig att differentiera din produkt och ditt varumärke på marknaden.

Infusioner görs genom att placera växter eller specifika delar av en specifik växt (såsom rötter, blommor, frön eller örter) i rent vatten. Det är en mycket mild metod för att få fram grumliga infusioner som innehåller de mest värdefulla komponenterna och sedan extrahera specifika aktiva ingredienser från växterna. Tekniken är anpassad till de produktspecifika processförhållandena, vilket gör att varje produkt kan ha sin egen autentiska sensoriska karaktär. Våra infusioner är standardiserade och tillverkade av högkvalitativa ingredienser som är perfekta för användning i många olika applikationer.

Scroll to Top