Produktvarianter
Vora PRODUKTVARIANTER
Frukten bearbetas på många olika varianter beroende på vad kunden vill ha och vilken typ av färdigvara som frukten ska ingå i. Samma för alla varianter nedan, är att de är 100 procent naturliga. Här beskrivs kortfattat de varianter vi erbjuder, hur de tillverkas och vilka färdigvaror de är lämpliga till.
Juice/saft NFC
Infusioner
Puré koncentrat
Fruktceller
Ekstrakter
Fruktpulver
Naturliga aromer
Pulp koncentrat
Juice-/saft-koncentrat
IQF/Block frozen
Puré - single strength
Juice-/saftkoncentrat
Vid produktion av juice och saftkoncentrat tas det naturliga vatteninnehållet i saften bort genom en avdunstningsprocess. Brix’en varierar beroende på den utvunna mängden vatten.
Saften kan också koncentreras genom en särskild frysningsmetod. Den temperaturskillnad mellan att vattnet och torrsubstansen i juicen krystaliserer gör det möjligt att extrahera vattenmängden utan upphettning. Detta förbättrar smaken och aromen i koncentratet, men är också en längre och mer kostsam process.
Juicekoncentrat/saftkoncentrat används av:
- Juice-, saft- och Iced Tea tillverkare
- Sprittillverkare
- Konfektyr- och bageri industrin
- Mejeri-, yoghurt- och glasstillverkare
- Lämplig för bryggerier
Pulp koncentrat
Pulp koncentrat produceras från fruktpuré – single strenght, med möjgliheten att lägga till bitar av frukt/kärnor. Graden av koncentration/Brix’en beror på fördelningen mellan de olika ingredienserna.
När frukten pressas uppnås saft och frukkött. Fruktköttet bearberas ytterligare beroende på fruktens egenskaper och genomgår slutligen en mild koncentration. Den förtjocknande puren blandas med bitar av frukt/kärnor tills önskad Brix uppnås.
Pulp används av:
- Konfektyr- och bageri industrin
- Mejeri- yoghurt- och glasstillverkare
- Marmelad industrin
- Fruit preps
Puré koncentrat
Puré koncentraten framställs genom att vatten avdunstar från fruktpuren tills man får fram en önskad Brix nivå. Den maximala koncentrationsfaktorn beror på purens viskositet.
Puré koncentrat används av:
- Konfektyr- och bageri industrin
- Mejeri- yoghurt- och glasstillverkare
- Marmelad industrin
Puré - single strength
Pure – Single strength framställs genom att pressa de önskade/ätliga delarna av frukten genom en sil. Pureens stuktur beror på silens hålstorlek.
Puré används av:
- Konfektyr- och bageri industrin
- Mejeri- yoghurt- och glasstillverkare
- Marmelad industrin
Juice/saft NFC (Not from Concentrate)
NFC juice (Not From Concentrate) produceras genom att klämma saften ut ur en viss frukt. Det är en enkel produkt som kräver mycket liten bearbetning.
NFC juice används av:
- Juice- / saftindustrin
Naturlige aromer
I koncentrationsprocessen avdunstar delar av lukten/aromen från koncentratet. Ångan kyls för att kondensera ut en klar vätska. Vätskan kan därefter antingen returneras till koncentratet eller användas som en naturlig arom i produkter där man önskar lukten av frukt men har inte behov för färgen eller strukturen.
Fruktceller
Celler utvinns i produktionen av juicekoncentrat. Det är en biprodukt som används i juiceindustrin för att lägga till juicens stuktur.
IQF/Block frozen
IQF (Individual Quick Frozen)
De ätliga delarna av frukten bevaras hela, skärs i tärningar eller skivor och fryses ned med en speciell teknik som bevarar fruktens kvaliteter.
IQF används av:
- Mejeri- yoghurt- och glasstillverkare
- Marmelad industrin
- Fruit Preps
Fruktpulver
Fruktpulver kan produceras med flera olika processtekniker, beroende på önskat resultat.
Vi kan erbjuda spraytorkat juicekoncentratpulver som är 100 % vattenlösligt eller frystorkat pulver av 100 % siktad frukt. Frystorkat pulver innehåller fibröst material och kommer därför inte att vara 100 % lösligt i vatten, men kan bidra till att ge struktur och tillsätta näringsämnen till slutprodukten.
Pulvren används i ett brett spektrum av tillämpningar och vanligtvis i produkter där minskad flytande aktivitet önskas, minimal konsumtion av aktivt material och där stark arom- och smakintensitet krävs.
Fruktpulver används av:
- Livsmedelsbranschen
- Läkemedelsbranschen (mjuka geler, kapslar, tabletter, brustabletter)
- Sportdrycker och näringstillskott
- Konfektyr och bakbranschen
- Tillverkare av mejerivaror, yoghurt och glass
Ekstrakter
Ipronas Premium Craft® består av naturliga ingredienser som stärker människors hälsa och bidrar till kommersiell framgång. (Standardiserad europeisk premiumkvalitet).
Produktsortimentet har standardiserade och funktionella polyfenolextrakt från fläderbär, körsbär, svarta vinbär och aroniabär. Extrakten är lämpliga att användas i kosttillskott, OTC-produkter, funktionella livsmedel och drycker, och även i kosmetiska produkter. Varje produkt har en ren europeisk leveranskedja, är fullt spårbar och har positiva naturliga effekter som har bevisats i kliniska studier.
Vårt sortiment av polyfenoler inkluderar flytande extrakt och extraktpulver.
Ingredienser ElderCraft®, CherryCraft®, CurrantCraft® och AroniaCraft®. Läs mer om produkterna på Ipronas hemsida HÄR
Infusioner
Infusionsteknik är ett innovativt och kreativt sätt att utveckla nya smaker, vilket kan hjälpa dig att differentiera din produkt och ditt varumärke på marknaden.
Infusioner görs genom att placera växter eller specifika delar av en specifik växt (såsom rötter, blommor, frön eller örter) i rent vatten. Det är en mycket mild metod för att få fram grumliga infusioner som innehåller de mest värdefulla komponenterna och sedan extrahera specifika aktiva ingredienser från växterna. Tekniken är anpassad till de produktspecifika processförhållandena, vilket gör att varje produkt kan ha sin egen autentiska sensoriska karaktär. Våra infusioner är standardiserade och tillverkade av högkvalitativa ingredienser som är perfekta för användning i många olika applikationer.