Øl

Øl

Å tilføre frukt til øl har vært en del av brygge prosessen de siste par tusen år i større og mindre skala. Og i Skandinavia kommer de første bevisene på at man brukte frukt rundt år 1371, da en skål med øl funnet i Vejle Danmark ble analysert, og de fant en øl-lignende veske hvor man kunne finne spor etter tyttebær og tranebær. I de seneste år er frukt igjen blitt veldig populært som ingrediens i brygg, for både store og små bryggerier. Som brygger ønsker man normalt å produsere det beste brygg, basert på gode råvarer, gjerne nøye utvalg så de passer til dine ønsker.

Ingrediensene kan være valgt ut ifra ett eller flere parametere fx:

  • Økologiske eller konvensjonelle råvarer
  • Kraftig intens aroma eller bløte syrlige, søte, runde understøttende noter
  • Større eller mindre innhold av frukt/bær/grønnsaker
  • Spennende, annerledes, morsom farge
  • Klassiske eller eksotiske frukt/bær/grønnsaker
  • Juice NFC, pure, pure konsentrat, pulp konsentrat, juice konsentrat
  • Klar eller grumsete
  • Brix

Vi har ett bredt sortiment av naturlige råvarer som består av 100% frukt.

Kanskje foretrekker du å jobbe med de mer aromatiske og mindre prosesserte single strength juicer og purer, der vanninnholdet er høyere og kan virke fortynnende på ditt brygg.

Eller er du mer til pure, pulp og juice konsentrater der brix, konsentrasjons faktor, smak, aroma og syre er standardisert. Valget kan avgjøres av flere faktorer, som når i prosessen produktet tilsettes, hvilken type produksjonsutstyr brukes, kan man jobbe med høyviskose fiber og pulpholdige produkter.

De fleste produkter tilbys i aseptisk pakkede løsninger som gjør det enkelt å oppbevare, håndtere og bruke i produksjonen, så du ikke åpner mer materiale enn du har bruk for.

VI ER HER FOR Å HJELPE DEG

Vi hjelper deg godt på vei, og bruker våre mange års erfaring hvor vi har sørget for at bryggere får nettopp de spesifikke smaksnoter frem, som tilsetning av frukt kan gi.

Gå på oppdagelse i vårt sortiment og kontakt oss deretter via hjemmeside på chat, mail eller telefon. Vi vil sørge for at du får den hjelpen du trenger, både når det kommer til inspirasjon til prosessen, applikasjonsmuligheter og bruken av våre råvarer.

Rull til toppen